Kolhydrater - diabetikerns fiende no 1

Traditionella kostråd till diabetiker går ut på att äta ofta, se till att hålla ett jämnt energiintag, gärna fullkornsprodukter, äta lagom mycket kött och fisk, begränsa fettintaget, ta bort smör och välja oljor. Och naturligtvis inte äta för mycket sötsaker. Sötsaker är däremot "bra" när blodsockret sjunker för fort… och det gör det ju lite då och då.

Varför blir det så här? Vilket ämne i vår mat är det som otvetydigt påverkar blodsockernivån mest? Jo, sockret och stärkelsen, kolhydraterna. Kan det då finnas någon idé att hålla nere kolhydratintaget? Självklart, tycker vi, eftersom detta jämnar ut och sänker blodsockernivån och minskar behovet av insulin. Logiskt, inte sant?

Så här funkar det. Om du är typ 2 diabetiker har du fortfarande en egen produktion av insulin, men du har blivit mer eller mindre okänslig för insulinet. Insulinets uppgift är huvudsakligen att få bort sockret ur blodet och in i musklerna, men eftersom insulinet också är en signal till kroppen att lagra fett, så börjar med tiden extrakilona att samlas, företrädesvis runt magen. Och då blir insulinregleringen ännu sämre… Du har kommit in i en ond cirkel med höga blodsockernivåer och höga insulinnivåer, något som sliter på kroppen.

För en typ 1-diabetiker är situationen något annorlunda eftersom kroppen inte producerar något eget insulin. Allt insulin som kroppen behöver måste alltså tillföras utifrån. Men även för dessa diabetiker är det självklart av största vikt och intresse att kunna hålla insulintillförseln så låg som möjligt och blodsockernivån under kontroll.

Vad blir då receptet? Jo, bort med sockret och stärkelsen, kolhydraterna, och ät dig mätt på allt annat! För protein och fett har inte alls samma påverkan på ditt blodsocker. Och du, fett är inte farligt...

Vill du lära dig mer om lågkolhydratkost och diabetes, anmäl dig till någon av våra kurser eller sök individuell rådgivning.